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野炊萬能荷蘭鍋:烤、燉、蒸、煮、炸、燻,簡單快速,一鍋輕鬆搞定,享受露營野炊樂趣













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商品訊息功能

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商品訊息描述:















  • 作者:月刊GARVY編輯部


  • 出版社:馬可孛羅


  • 出版日:1040917


  • ISBN:9789865722678


  • 語言:中文繁體


  • 裝訂方式:平裝












內容簡介











簡單、快速,一鍋搞定,輕輕鬆鬆享受露營野炊樂趣!











★簡單:一鍋搞定各式料理











★美味:可將食材120%的美味釋放出來











★快速:加熱後直接拿上桌享用





















無論露營或在家戶外野炊,











烤、燉、蒸、煮、炸、燻,一鍋萬用食譜這裡全都有!





















被譽為「魔法黑鍋」的荷蘭鍋是一鍋六用的萬能鍋,無論野炊露營或在家裡,荷蘭鍋隨時隨地都能派上用場。



















這是第一本最強的荷蘭鍋入門書,從認識各種荷蘭鍋開始,以及告訴你如何挑選一把最適用的荷蘭鍋,開鍋、養鍋、在炭火、爐火等利用荷蘭鍋的方法,還有如何升火,讓你即使是第一次露營也不會有無法升火的窘境。





















荷蘭鍋特色:









特色1:導熱快又均勻,能保留食材美味。









特色2:一鍋搞定,能烹調各式料理。









特色3:厚度夠,不易冷卻,適合燉煮食物。









特色4;烹調簡單快速。









特色5:堅固耐用。



















只要有一個荷蘭鍋,無論是烤雞、西班牙海鮮飯、烤秋刀魚、味噌豬肉蓋飯、關東煮、煎餃、蒸麵包、雞蛋布丁、草莓披薩……等,各種各樣的料理都難不倒它,烤、燉、蒸、煮、炸、燻,一鍋搞定。



















◎蒸









濃縮食材的原味









密閉效果佳,即使不加水,也能光靠食材的水分蒸熟。可享用到食材濃縮後的原始美味。



















◎煮









藉由高壓煮出鬆軟米飯









將沉重的鍋蓋緊密闔上就能煮飯,所以內部壓力會升高,煮出荷蘭鍋才能做出的鬆軟美味米飯。



















◎炸









高保溫性使炸物更酥脆









內部溫度變化少,保溫性高,因此炸物能炸得酥脆。蓋上鍋蓋增加高壓狀態,就能讓食物完全熟透又不會燒焦。



















◎燻









最適合快速煙燻增加風味









密閉性高,可鎖住煙燻木屑冒出來的煙,且只要少量木屑。內部溫度會升高,不易冷卻,所以很適合煙燻。



















在外野炊露營,再也不用克難吃泡麵,無論是米飯、烤魚、麵包或下酒小菜,想吃什麼都能輕鬆做出來。即使在自家廚房,也能直接將荷蘭鍋放在瓦斯爐上,簡單快速就能完成一道道不輸專業主廚的正統料理。













作者簡介





譯者介紹









蔡麗蓉



















於職場打滾十數年後,終於踏進夢想中的譯者世界,盼初心長在,譯作年年增長。



















賜教信箱:tsai.lijung@msa.hinet.net













目錄











CHAPTER 1買了不會後悔如何聰明挑選荷蘭鍋









了解荷蘭鍋的構造與特徵









荷蘭鍋的種類?「戶外型荷蘭鍋」









荷蘭鍋的種類?「家用型荷蘭鍋」









荷蘭鍋的種類?「平底鍋&單柄鍋」









荷蘭鍋的種類?「特殊荷蘭鍋」









荷蘭鍋的種類?「迷你荷蘭鍋」









Dutch Oven Column「荷蘭鍋的歷史」





















CHAPTER 2隨時隨地荷蘭鍋完全活用技巧









烹調前的準備動作使用前須「開鍋」









使用炭火的正統派荷蘭鍋









使用爐火的簡易型荷蘭鍋









各式炊事風格的荷蘭鍋樂趣









荷蘭鍋料理好用的各種小工具









適合荷蘭鍋的營地配置與穿搭選擇









烹調後的事後整理使用後須「養鍋」









避免荷蘭鍋損壞的使用注意事項









Dutch Oven Column「荷蘭鍋製作過程」





















CHAPTER 3巧妙用火炭火控制技巧









善用炭火煮出荷蘭鍋料理!









入門者也沒問題!木炭簡單升火技巧









第一次也免擔心!木柴順利升火技巧









炭火變大變小完美控制技巧









讓荷蘭鍋料理更美味的溫度控制鐵則





















TECHNIC&RECIPE荷蘭鍋與招牌料理各式烹飪手法之鐵鍋技巧完全攻略









烤…烤雞









燉…入口即化叉燒肉









蒸…蒸麵包









煮…西班牙海鮮飯









炸…炸雞









燻…煙燻下酒菜





















RECIPE 1用荷蘭鍋烹調肉類料理









烤牛肉









里芋燒牛肉









蘋果帶骨雞肉奶油燉菜









青蔥蒸雞肉









橙香雞腿









黑芝麻白蘿蔔豬肉燉菜









紙包豬









紅燒排骨









茄香羔羊





















RECIPE 2用荷蘭鍋烹調魚類料理









檸檬鮭魚奶油燒









烤香草蒜香秋刀魚









鹽焗鯛魚









紙包白肉魚









白蘿蔔鯛魚湯









炒鯷香魷魚





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TIME時代雜誌




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內容來自YAHOO新聞

登革熱燒不停! 全台破9千例

登革熱疫情壓不住,疾病管制署最新統計,全台登革熱累積病例已經突破9千大關,高達9103例,疫情最嚴峻的台南昨天一天就增362例,累計達8022例。衛福部也首度大規模採購五萬劑快篩試劑,將分發給台南、高雄及屏東等地的診所,這也是國內首度因應登革熱醫療,免費篩檢模式。

噴藥滅蚊對抗登革熱,南臺灣疫情大爆發,到目前為止,全台累計病例突破9千大關,高達9103例,病情最嚴峻的台南,昨天一天就增362例,累計達8022例,疫情持續在高峰期,衛福部更首度大規模,公費採購快篩試劑5萬劑,將免費發給台南高雄和屏東三個地區的診所,衛福部次長林奏延,七月疫情爆發初期,要花3天才能確診病例,目前有快篩方法,確診可以縮短到24小時,有助於提早因應。

小兒科醫師林應然,另外衛福部也決議,在台南高雄實行登革熱入院分流措施,確診B級的民眾優先送到台南市立和榮民等四家醫院,確診A級的民眾則是送往成大醫院和奇美醫院,做好萬全準備面對還在無限蔓延的疫情。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/登革熱燒不停-全台破9千例-040000880.html

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